大豆１００粒運動を支える会会長　　　　　　　辰巳　芳子

「大豆100粒運動」の意志

生命は、もろいものです。
とりわけ、幼い生命は大変傷つきやすいものです。
それは、どれ程見守っても充分とは言えぬほどのものです。


この命を大切に致したく、手はじめに、この国の大豆を再興することから手をつけました。

方法の第一は、
学童が掌一杯、約１００粒の大豆を播き、その生育を観察・記録し、収穫を学校で揃って食べることを奨励・拡大することです。

第二は、
各風土の特質ある大豆、即ち、在来品種とその食方法を調査・発見し、復活・振興をうながし、援助することです。
これは誰にとっても、興味つきぬ命題で、生き甲斐にさえつながりましょう。

第三は、
大豆再興が、地域の着実な「底力」となるよう、情報交換し、「合力」することです。

「大豆100粒運動を支える会」　会長　 辰巳芳子　プロフィール

1924年、東京生まれ。料理家、随筆家。
聖心女子学院卒業。料理研究家の草分け的 存在だった母・浜子の 傍らで日本の家庭料理を体得し、シェフ数人について洋風料理を長く学ぶ。

雑誌やテレビなどで料理を発表するのみならず、日本の食文化を世界の それと比較してとらえる視点や、食といのちのかかわりへの洞察を もって積極的に発言している。

著書に「手しおにかけた私の料理」（婦人之友社）、 「辰巳芳子の旬を味わう」（日本放送出版協会）、「味覚日乗」（かまくら春秋社）、「家庭料理のすがた」（文化出版局）、「あなたのために」（文化出版局）など。
現在NPO「良い食材を伝える会」代表理事、「確かな味を伝える会」最高顧問。
「スープの会」を主宰し、自宅等で教室を開き、地域高齢者へのスープサービスも行っている。